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大禹嶺茶所產的區塊~中橫公路95k~103k之間的一個茶區、幾年前經國土保護法的關係、茶樹大量砍伐下合法存留下來的茶樹所剩無幾、只有剩下少數的幾位茶農、茶樹面積也大輻減少。 茶區最高可達到2750m以上,冬季溫度時常在0度以下,年均溫度也不過20度,這種環境之下使得茶葉生長緩慢,產量稀少。
大禹嶺茶的特色
大禹嶺茶區最高可達2750m,海拔高,日夜溫差大,茶葉生長緩慢,葉片更為厚實,故茶葉中兒茶素減少(苦澀度降低)。而果膠質增加,因此大禹嶺茶茶湯氣味厚、香氣足,入口軟潤,回甘長久,喉韻極佳,是愛茶人士首選。
店選好物,店長的話
店長是個超愛泡茶的咖!
在成為上班族有經濟能力之後,開始大街小巷的找茶店買茶,最後,店長認為最會挑茶的,其實是在地茶農。
這裡的茶,都是第三代茶農幫店長在山上找的茶,在採收季節,直接從山上運下山的喔!
不同的茶區,有不同的山頭氣,真的想暸解台灣茶,可以每項都品嚐,就可以暸解每個茶區的特色,和台灣茶的真正特色。